調試了好久終于調試出來了啊，原來罪魁禍首竟然是一個時鐘的問題：

DAC0(uchar t)
{ uchar i;
uint x,y;//控制轉換的命令字節
uint p_up;
p_up=0xffff;
EN138=1;
A138=0;
B138=0;
//DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
delay(5);
for(i=0;i16;i++)
{
DA_DIN=(bit)(p_up0x8000);//取最高位傳送
DA_CLK=1;
delay(10);
DA_CLK=0;
delay(10);
p_up=1;
}
EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
A138=1;
B138=1;
delay(10);
//********************************************以上將全部DA使能輸出
EN138=1;
A138=0;
B138=0;
//DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
delay(5);
for(i=0;i16;i++)
{
DA_DIN=(bit)(dandc0x8000);//取最高位傳送
DA_CLK=1;
delay(10);
DA_CLK=0;
delay(10);
dandc=1;
}
EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
A138=1;
B138=1;
delay(5);

//**********************以上部分僅僅完成了數據的傳送
x=0x0010;
x=xt;//用1選中要進行轉換的通道.
y=0xe000;//啟動轉換的命令
y=y|x;
EN138=1;
A138=0;
B138=0;
//DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
delay(10);
for(i=0;i16;i++)
{
DA_DIN=(bit)(y0x8000);//取最高位傳送
DA_CLK=1;
delay(10);
DA_CLK=0;
delay(10);
y=1;
}
delay(10);
EN138=1;
A138=1;
B138=1;
} 以上為正確的程序，嘔心瀝血啊。有看的就要回貼啊，哪怕是罵兩句。

下面把錯誤的程序也貼出來，以供參考學習：

DAC0(uchar t)
{ uchar i;
uint x,y;//控制轉換的命令字節
uint p_up;
p_up=0xffff;
EN138=1;
A138=0;
B138=0;
DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
delay(5);
for(i=0;i16;i++)
{
DA_DIN=(bit)(p_up0x8000);//取最高位傳送
DA_CLK=0;
delay(10);
DA_CLK=1;
delay(10);
p_up=1;
}
EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
A138=1;
B138=1;
delay(10);
//********************************************以上將全部DA使能輸出
EN138=1;
A138=0;
B138=0;
DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
delay(5);
for(i=0;i16;i++)
{
DA_DIN=(bit)(dandc0x8000);//取最高位傳送
DA_CLK=0;
delay(10);
DA_CLK=1;
delay(10);
dandc=1;
}
EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
A138=1;
B138=1;
delay(5);

//**********************以上部分僅僅完成了數據的傳送
x=0x0010;
x=xt;//用1選中要進行轉換的通道.
y=0xe000;//啟動轉換的命令
y=y|x;
EN138=1;
A138=0;
B138=0;
DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
delay(10);
for(i=0;i16;i++)
{
DA_DIN=(bit)(y0x8000);//取最高位傳送
DA_CLK=0;
delay(10);
DA_CLK=1;
delay(10);
y=1;
}
delay(10);
EN138=1;
A138=1;
B138=1;
}

兩個程序中綠色的部分為不一樣的地方，其實也就是時鐘的下降沿的時間有沒有延時的問題，由于DA轉換和單片機部分用了光藕隔離所以才會出現這種需要延時的情況，如果沒有隔離的話，完全可以不用延時，因為MAX5307的最高可以達到15MHZ的轉換和數字傳輸頻率。