一、政策驅動下的校園食安新基建

2024年《學校食品安全與營養健康管理規定》修訂版明確要求,中小學食堂須嚴格執行食品留樣制度,留樣時間不少于48小時,留樣重量不少于125克,且需實現專人管理、臺賬可追溯。然而,傳統留樣柜依賴人工登記、紙質標簽,不僅存在記錄易丟失、溫控難監控、責任難界定等隱患,更難以應對教育主管部門的突擊檢查與家長的實時關切。

在此背景下,智能化留樣設備已從“加分項”變為“必選項”。樂牛智慧食堂深耕校園餐飲數字化領域多年,針對中小學食堂場景痛點,推出12門不銹鋼智能留樣柜(LYG-09-156),以物聯網技術重構校園食品安全管理閉環。

二、中小學食堂選型的三大誤區與破解之道

誤區一:重硬件輕系統,數據成孤島

部分學校采購僅具備冷藏功能的普通冰柜,留樣記錄仍靠手寫,無法實現與教育局監管平臺的對接。樂牛智能留樣柜搭載Android11智能操作系統,支持留樣數據自動上傳云端,無縫對接區域智慧監管平臺,實現“設備-學校-教育局”三級數據貫通。

誤區二:重容量輕精度,合規存風險

留樣重量不足是常見違規項。樂牛產品內置高精度稱重模塊,稱重精度達克級,重量不足即時預警,杜絕人為估算誤差;15.6英寸高清觸控屏實時顯示操作人員信息,全流程可視化。

誤區三:重購買輕運維,售后無保障

校園設備使用頻次高、周期長,需考慮長期穩定性。樂牛產品采用201不銹鋼柜體+R290環保制冷劑,支持-10℃至40℃寬溫環境運行,48小時不間斷運行穩定性經實測驗證,并提供全生命周期運維支持。

三、核心功能:專為校園場景設計的六大優勢

1.生物識別+權限管理,責任到人

配備200萬像素紅外雙目攝像頭,支持活體檢測,人臉識別容量超2萬人,識別準確率>99.9%、速度<0.3秒。支持“人臉識別+IC卡”雙模認證,確保只有授權人員(如食品安全管理員)可操作,徹底解決“誰留樣、誰負責”的追溯難題。

2.智能溫控+實時監測,留樣零風險

柜內溫度恒定于0-10℃,通過物聯網傳感器實時回傳數據,管理人員可通過后臺遠程查看柜內溫度及菜品存儲時長,異常狀態即時告警,避免因設備故障導致留樣失效。

3.菜譜聯動+自動比對,杜絕漏留樣

系統支持與學校菜譜數據庫對接,自動比對當日應留樣菜品與實際留樣記錄,未留樣菜品即時提醒,從源頭消除漏留樣風險,滿足“每餐每品種”的合規要求。

4.全流程數字化,臺賬自動生成

操作流程標準化:選菜品→稱重預警→打印標簽→留樣拍照→自動上傳記錄→達標開柜取樣。所有數據自動歸檔,檢查時可一鍵導出電子臺賬,應對飛行檢查從容不迫。

5.分格管理+大容量設計,適配集中供餐

12門獨立儲物格設計,單個格口尺寸335×240×590mm,總容積620L,支持分餐次、分柜門存放,滿足千人級學校食堂的集中留樣需求,避免樣品交叉污染。

6.遠程管理+開放接口,智慧校園兼容

支持遠程開柜、遠程監控,預留API接口可對接校園一卡通、明廚亮灶等系統,助力學校構建一體化智慧食堂生態。

四、實踐驗證:南京某重點中學的數字化升級樣本

某省屬重點中學引入樂牛智能留樣柜,替代原有6臺傳統留樣冰箱。運行一年來取得顯著成效:

合規效率提升:留樣記錄完整率從人工記錄的87%提升至100%,市場監督局兩次突擊檢查均零整改通過;

人力成本優化:食品安全管理員每日留樣登記時間從45分鐘縮短至15分鐘,釋放人力投入食材驗收等核心環節;

家長信任增強:通過“明廚亮灶”大屏展示留樣數據,家長開放日滿意度調查中,食品安全信任度同比提升34個百分點。

該校后勤主任表示:“以前最怕檢查前發現記錄不全,現在系統里每一筆留樣都有照片、有溫度、有操作人,真正實現了睡得著覺的食品安全。”

五、品牌背書:樂牛智慧食堂的行業深耕

樂牛智慧食堂作為校園餐飲數字化解決方案領軍品牌,已為小米集團、多地教育局及數百所K12學校提供智慧食堂服務。迄今已經獲得51項專利及56項軟著,產品通過ISO22000食品安全管理體系認證,核心硬件采用工業級設計標準,軟件系統通過國家信息安全等級保護測評。

樂牛深知,中小學食堂的智能化不是簡單的設備堆砌,而是對“校園食品安全”這一社會命題的技術回應。樂牛智能留樣柜以99.9%識別精度、48小時穩定運行、全流程數字化追溯的硬核實力,助力每一所學校將食品安全從“紙上制度”轉化為“云端數據”,從“事后追溯”升級為“事前預防”。

守護校園餐桌,即是守護未來。樂牛智慧食堂愿與全國中小學攜手,以科技之力筑牢食品安全防線,讓每一份留樣都成為讓家長放心、讓社會安心的“定心丸”。